Az egy évben egyszer Pécsre tévedő pesti firkász könnyen elhiheti a városról, hogy ott történik is valami, legalábbis ha a Made in Pécs fesztivál ideje alatt veti a sors az úgynevezett mediterrán hangulatok városába. Bár a rekordhidegben tartott fesztivál kocsmahelyszínei között lődörögve nem épp ez…
Koccint sörrel Katona Csaba akadémiai sörtörténész, aki a balatoni fürdőélet kapcsán kezdett el a nemes ital históriájával foglalkozni. Mi köze a sörhöz a suméroknak, mikortól iszik sört az emberiség, mitől sörös nemzet egy nép? A történésszel feltérképeztük a sörtörténet fontos epizódjait és…
Tíz nap Tokaj-Hegyalján, tíz naplóbejegyzés, rengeteg élmény és nagyjából 130 bor. Jenei Balázs borrovat-szerkesztőnk feljegyzései.
Régóta terveztem egy hosszabb túrát Tokajban, végül úgy alakult, hogy Hegyalját a legnagyobb nyári hőségben sikerült körbejárnom.…
Tokaj-Hegyalja és benne Mád végre a magyarok felé is nyit. Méghozzá a kedv, optimizmus és szeretet mellett szerénységgel. Ugyanis ott is tudják: még rengeteg bort meg kell csinálni a borvidéken, és még rengeteg bort meg kell inni ország/világszerte, hogy márkává váljanak. De a…
Vajon mi a bor valódi küldetése és mi teszi olyan megbízható fajtává az olaszrizlinget? Hogyan lehetne egy újfajta minőséget létrehozni és vajon elérhető utópia, hogy egész évben pezsegjen a turizmus a Balatonnál? Laposa Bence badacsonyi borásszal beszélgettünk a hazai…
Csernus Imre már öt éve elköltözött Budapestről. A pszichiáter időközben másodmagával borászatot alapított, amivel egy új szerepkörben próbálhatja ki magát. Neki a borászat munkát jelent, amit az öregedés ellenszerének tart. Az egri borvidéken lévő Almagyar-dombon…
A holdállást figyeli a szürethez, teát használ, nem permetszert, aromák helyett azt nézi, milyen hatással van rá a bor. Franz Weninger mesterkurzust tartott soproni és burgenlandi kékfrankosairól. Erre képes a kékfrankos, ha valaki tudatosan, nagy törődéssel, a természettel…
„...s ha urak akartok maradni, szűrjetek a magasban olyan bort, a milyen csak az isteneknek, a királyoknak s a magyar embereknek való. S ezeknek is csak ünnepnapon.” (Eötvös Károly)
A rendszerváltozás előtt egy dunántúli faluban dolgoztam. Volt a faluban két fivér – a…
Jobb-e az osztrák olaszrizling a magyarnál? Olaszrizling-e a welschriesling? Miben más, ha igen? Hol van több izgalom a borban, határon innen vagy túl? És: elég-e az izgalmasság a jó olaszrizlinghez? Megannyi kérdés, de mik a válaszok?
Egy ideje egyre többet beszélünk az…
Liszkay Mihályt jócskán megelőzte a híre. Liszkay úr világlátott magyar, aki több mint ötven évet töltött sikeres üzletemberként és zongoraművészként külföldön, majd egy szerencsés véletlennek köszönhetően házat és szőlőt vásárolt a Balaton-felvidéken. A…
A Mandiner bloggerei az előző évekhez hasonlóan összeszedték most is, mit szerettek 2012-ben úgy igazán. Irodalom, zene, képzőművészet, film, utazás és ivás. Kultúrmorzsák következnek a Cariboutól Bodor Ádámig, Mikszáth Kálmántól a Batmanig, iráni filmektől Fehér…
Várhatunk-e többet egy újbortól a műfaj adta kereteken túl? Felérnek-e a hazai primőrök a francia bozsolékig? Egyáltalán: mi az újbor? Gyors cashflow-javító szüret után, vagy egy kedves kis előrejelzés az évjárat főbb jellemzőire vonatkozóan? Egy baráti társasággal…
Tokaj-Hegyalja a világ legjobb borvidéke Burgundia, Champagne és Wachau mellett. Az egyszeri borivónak és újságolvasónak bizonyára furcsán hangzik ez a mondat a szlovák tokajikról és a pancsolt tokajikról szóló cikközön közepette, de attól még igaz. Ahogyan az is igaz, hogy a…
Riquewihr, Elzász, 2012 őszén
Érdekes kísérletet végeztek a közelmúltban a Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet munkatársai. Tizenöt félédes-édes bort vásároltak Tokaj, Bodrogkeresztúr, Tarcal, Mád, Tállya, Sátoraljaújhely településeken olyan helyeken, ahol ki volt írva, hogy van…